กุยช่ายถาดสูตรทำขายโดยครูพี่น้อย =>ขอบคุณครูพี่น้อยมากๆนะคะ ที่แบ่งปันสูตรทำขายเพื่อให้เป็นวิทยาทาน

เมนูอาหารคาว
ภาพประจำตัวสมาชิก
admin
Administrator
Administrator
โพสต์: 13192
ลงทะเบียนเมื่อ: พฤหัสฯ. 21 พ.ค. 2015 12:14 pm
กลุ่ม: ผู้ดูแลระบบ

กุยช่ายถาดสูตรทำขายโดยครูพี่น้อย =>ขอบคุณครูพี่น้อยมากๆนะคะ ที่แบ่งปันสูตรทำขายเพื่อให้เป็นวิทยาทาน

โพสต์โดย admin » เสาร์ 29 ก.ค. 2017 10:29 pm

มิซากิพจมาน บ้านทรายทอง ได้เพิ่มรูปภาพ 4 ภาพและวิดีโอ 1 ไฟล์ติดตาม
17 กรกฎาคม เวลา 17:35 น. ·
20023850_853733404776208_8228444833502185321_o.jpg
20023850_853733404776208_8228444833502185321_o.jpg (207.25 KiB) เปิดดู 2062 ครั้ง

กุยช่ายถาดสูตรทำขายโดยครูพี่น้อย
=>ขอบคุณครูพี่น้อยมากๆนะคะ ที่แบ่งปันสูตรทำขายเพื่อให้เป็นวิทยาทาน
ส่วนผสมแป้งกุยช่าย
1.แป้งข้าวเจ้า 80กรัม
2.แป้งมันสำปะหลัง 280กรัม
3.แป้งท้าวยายม่อม 20กรัม
4.เกลือ 1ช้อนชา
5.น้ำเปล่า 900กรัม
วิธีทำ
1.ชั่งแป้งทั้ง3ชนิด+เกลือใส่อ่างผสมค่ะ ค่อยๆเติมน้ำลงไปให้พอนวดได้ค่ะ นวดแป้ง3-5นาทีให้แป้งซับน้ำ จะได้ขนมที่นุ่มและเหนียวหนึบค่ะ
2.เติมน้ำทั้งหมดลงไปในส่วนของแป้งค่ะ ค่อยๆคนผสมให้แป้งก้อนที่นวดไว้ละลายน้ำที่เติมงไปจนหมด
3.กรองส่วนผสมใส่อ่างพักไว้ค่ะ
4.นำตัวกุยช่ายมาผสมลงในแป้งค่ะ เทใส่ถาดขนาด10นิ้ว*10นิ้ว จะได้2ถาดนะคะหรือเทใส่พิมพ์ตามที่เราชอบได้เรยค่ะ
4.1พิมพ์ไม่ต้องทาน้ำมันนะคะ เรานวดแป้งแร้ว ขนมไม่ติดพิมพ์และแกะง่ายค่ะ
5.นำไปนึ่ง10-12นาทีสำหรับพิมพ์ถ้วยตามภาพนะคะ พิมพ์ถาด10*10นิ้ว ใช้เวลา15-20นาที ให้ดูขนมกุยช่ายที่นึ่งจะออกใสๆ คือสุกดีค่ะ
6.พักจนเย็นสนิท แกะออกจากพิมพ์ นำไปทอดหรือเสริฟกับน้ำจิ้มได้เรยค่ะ
**สูตรนี้เน้นผักกุยช่ายนะคะ ไม่ได้เน้นแป้ง ครูพี่น้อยฝากบอกว่าถ้าทำขายลดกุยช่ายลงไดค่ะ คือ600-700กรัม ชิมรสเองนะคะ
**สามารถประยุกต์โดยใช้หมูปนมันผัด=>เผือก,มันไข่,มันม่วง,หน่อไม้ ทำแบบไส้กุยช่าย แต่นำมานึ่งได้นะคะ โดยตักแป้งลงพิมพ์แร้วจึงนำไส้ใส่ตามลงไปจะใส่กระจายหรือหยอดตรวดลางเลือกตามชอบเรยค่ะ
=>ส่วนผสมกุยช่าย
1.กุยช่ายหั่น 1000กรัม
2.เกลือ 1-2ช้อนชา
3.น้ำตาลทราย 2ช้อนชา
4.น้ำมันพืช 60กรัม
5.น้ำมันงา 2ช้อนชา
6.กระเทียมเจียว 40กรัม
7.เบกกิ้งโซดา 1/4ช้อนชา
8.ผงปรุงรสไก่ 1ช้อนโต๊ะ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
วิธีทำ
1.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในอ่างผสมค่ะ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันทั่วๆ
=>ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1.น้ำตาลทรายขาว 120-160กรัม
2.ซีอิ๊วดำหวาน 150กรัม
3.เกลือ 2-3ช้อนชา
4.น้ำส้มสายชู 50-80กรัม
5.น้ำเปล่า 100กรัม
6.พริกแดงสดบด 1-2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.น้ำเปล่า+เกลือ+ซีอิ๊วดำหวาน+น้ำส้มสายชู+น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งไฟให้เดือด1-2นาที ยกลง ชิมรส เพิ่มเติมรสชาติตามชอบ พักรอไว้ให้น้ำจิ้มเย็น
2.ใส่ส่วนผสมพริกแดงบดลงไปค่ะ คนผสม เสร็จ
#ยิ่งให้ยิ่งได้ #ขนมอายุสั้นแต่คนกินอายุยาว #ครัวแร้วแต่พจ



ย้อนกลับไปยัง

ผู้ใช้งานขณะนี้

กำลังดูบอร์ดนี้: 1 และ บุคคลทั่วไป 0 ท่าน